اگر عاشق طعم قوی و غلیظ اسپرسو هستی اما دستگاه اسپرسوساز نداری، نگران نباش! در این نوشته بهت یاد می دم با طرز تهیه اسپرسو در خانه چطور با وسایل ساده خونه مثل موکاپات یا فرنچ پرس، یه اسپرسوی خوشمزه درست کنی. علاوه بر این، با تاریخچه اسپرسو، نکات حرفه ای دم آوری و پاسخ به سوالات متداول در مورد قهوه اسپرسو آشنا می شی. پس اگه می خوای لحظات خاص قهوه خوری تو خونه رو بسازی و همه فوت وفن های تهیه اسپرسو رو یاد بگیری، این مقاله رو تا آخر بخون.
اسپرسو چیست؟
اسپرسو نوعی قهوه غلیظ و قویه که با فشار زیاد آب داغ از میان پودر قهوه ی ریز آسیاب شده عبور می کنه. این نوشیدنی پایه بسیاری از قهوه های دیگه مثل لاته و کاپوچینو هم هست. اسپرسو اولین بار در ایتالیا اختراع شد و به سرعت به یکی از محبوب ترین روش های نوشیدن قهوه در سراسر جهان تبدیل شد. در فرهنگ قهوه نوشی ایتالیایی، اسپرسو نماد سرعت و لذت آنی از قهوه است.
وسایل مورد نیاز برای تهیه اسپرسو در خانه
برای تهیه اسپرسو در خانه، نیازی به دستگاه های پیشرفته و گران قیمت نداری. تنها با چند وسیله ساده می تونی اسپرسویی باکیفیت درست کنی:
- موکاپات (قهوه‌ساز روگازی)
- فرنچ پرس (در صورت نداشتن موکاپات)
- آسیاب قهوه (یا قهوه آسیاب شده مخصوص اسپرسو)
- آب فیلتر شده (آب بدون املاح زیاد)
- فنجان کوچک اسپرسو (برای لذت بیشتر)
- اگه حوصله درست کردن نداری سفارش آنلاین کمکت میکنه
سفارش آنلاین اسپرسو
طرز تهیه اسپرسو با موکاپات
- مخزن پایین موکاپات رو با آب داغ پر کن (تا زیر سوپاپ ایمنی).
- سبد قهوه رو با پودر قهوه اسپرسو پر کن و با دست صافش کن. فشار زیادی وارد نکن.
- قسمت بالایی موکاپات رو محکم ببند.
- موکاپات رو روی حرارت ملایم گاز بذار تا قهوه شروع به خارج شدن کنه.
- زمانی که صدای جوشیدن شنیدی و خروجی قهوه کند شد، سریع شعله رو خاموش کن.
- درب موکاپات رو باز کن و اسپرسوی خوشمزه ات رو داخل فنجون بریز.
نکته: برای داشتن کرمای بهتر روی اسپرسو، می‌تونی بعد از آماده شدن، قهوه رو چند بار هم بزنی تا فوم طبیعی قهوه فعال بشه.
طرز تهیه اسپرسو با فرنچ پرس
اگر موکاپات نداری، فرنچ پرس می تونه جایگزین مناسبی باشه. گرچه فشار لازم برای اسپرسوی واقعی رو تامین نمی کنه، اما قهوه قوی و خوش طعمی بهت می ده.
- ۲ قاشق غذاخوری قهوه آسیاب ریز داخل فرنچ پرس بریز.
- یک فنجان آب جوش (نه در حال قل قل) بهش اضافه کن.
- قهوه رو خوب هم بزن و به مدت ۴ دقیقه صبر کن.
- سپس به آرامی پیستون فرنچ پرس رو پایین بیار.
- قهوه رو داخل فنجان اسپرسو بریز و لذت ببر.
نکات طلایی برای داشتن یک اسپرسوی خوشمزه
- همیشه از قهوه تازه استفاده کن. قهوه کهنه طعم تلخ و بی روحی داره.
- نسبت قهوه به آب رو دقیق رعایت کن؛ برای اسپرسوی خوب به ازای هر ۳۰ میلی لیتر آب، حدود ۷ گرم قهوه نیاز داری.
- مواظب باش قهوه نسوزه. شعله زیاد باعث سوختن قهوه و تلخی بدطعمش می شه.
- فنجون رو قبل از سرو اسپرسو با آب داغ گرم کن تا کرمای قهوه سریع از بین نره.
- از آسیاب مناسب (ریز ولی نه پودر) استفاده کن تا بهترین عصاره گیری رو داشته باشی.
تفاوت اسپرسوی خانگی با اسپرسوساز حرفه ای
شاید برات سوال باشه که اسپرسویی که با موکاپات یا فرنچ پرس درست می کنی چه تفاوتی با اسپرسوساز حرفه ای داره. جواب اینه که دستگاه های حرفه ای با فشار 9 بار آب رو از دل قهوه عبور می دن و همین باعث ایجاد کرمای غلیظ و طعمی متفاوت می شه. اما با رعایت اصول گفته شده، می‌تونی طعمی بسیار نزدیک به اسپرسوی کافی شاپی داشته باشی.
اشتباهات رایج در تهیه اسپرسو در خانه
- استفاده از آب لوله کشی بدون فیلتر (باعث طعم فلزی قهوه می شه)
- زیاد یا کم پر کردن سبد قهوه موکاپات
- انتخاب قهوه با برشتگی نامناسب
- حرارت زیاد زیر موکاپات
چگونه قهوه مناسب ذائقه خود را پیدا کنیم؟
هر کس ذائقه متفاوتی در قهوه داره. اگه دوست داری اسپرسوی قوی و تلخ بنوشی، از قهوه های دارک رُست استفاده کن. اگه طعم های اسیدی تر و میوه ای رو ترجیح می دی، سراغ قهوه های مدیوم رُست برو. بهترین کار اینه که برندهای مختلف قهوه رو امتحان کنی و ببینی کدوم طعم بیشتر به دلت می شینه.
سوالات متداول
آیا می شود با فرنچ پرس اسپرسوی واقعی درست کرد؟
خیر، فرنچ پرس فشار لازم برای اسپرسوی واقعی رو نداره ولی می تونی قهوه قوی و نزدیک به اسپرسو درست کنی.
بهترین قهوه برای اسپرسو چیه؟
قهوه هایی با برشتگی متوسط تا تیره و آسیاب ریز، برای اسپرسو مناسب ترن.
آیا موکاپات می تونه اسپرسویی مثل کافی شاپ ها بده؟
موکاپات فشار کمتری نسبت به دستگاه های اسپرسوساز داره ولی می تونه اسپرسوی نزدیک به کافی شاپی تولید کنه. نکات دم آوری رو رعایت کن تا نتیجه فوق العاده ای بگیری.
فرق اسپرسو با قهوه ترک چیه؟
اسپرسو با فشار بالا و از قهوه آسیاب ریز تهیه می شه و نوشیدنی غلیظی داره. ولی قهوه ترک در قهوه جوش (جذوه) و با جوشاندن قهوه در آب تهیه می شه.
آیا می شود کرمای اسپرسو را در خانه درست کرد؟
بله، اگر از قهوه تازه و آسیاب ریز استفاده کنی و حرارت رو به درستی کنترل کنی، می تونی کرمای خوبی داشته باشی.
لذت اسپرسو و سبک زندگی قهوه دوستانه
اسپرسو فقط یک نوشیدنی نیست؛ یه سبک زندگیه. لحظاتی که فنجان اسپرسو در دست داری و آهنگ ملایمی پخش می شه، حس عجیبی از آرامش و انرژی بهت میده. می تونی قهوه خوری رو به بخشی از روتین صبحگاهی یا عصرگاهی ت تبدیل کنی و هر بار تجربه ای جدید بسازی.
قهوه اسپرسو سفارش آنلاین
حتماً لازم نیست دستگاه اسپرسوساز گرون داشته باشی تا یه شات اسپرسوی عالی بخوری. با یک موکاپات ساده یا حتی فرنچ پرس، می تونی لذت درست کردن قهوه رو توی خونه تجربه کنی. فقط کافیه نکات دم آوری رو رعایت کنی و از قهوه باکیفیت استفاده کنی. امتحانش کن و حس ناب قهوه خوری رو با فیکا بساز.
حتی اگه سرت شلوغ بود نتونستی درست کنی ، و از طرفی وقت بیرون رفتن نداری قهومه فیکا مشکل تو رو حل کرده . سفارش آنلاین هر نوع قهوه و نوشیدنی که بخای برات انجام میده.
قهوه فیکا اینجاس تا مشکل تورو حل کنه.
چرا قزوینی ها قهوه فیکا رو دوست دارن؟
قهوه فروشی قزوین | ۷ مقصد توپ برای قهوه خورای حرفه ای
بهترین میان وعده ها برای خوردن کنار قهوه
4 دیدگاه در “طرز تهیه قهوه اسپرسو در خانه (بدون دستگاه)”